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Après le “cerveau” de que l'on avait choyé en 2007 avec le développement d'un outil de gestion commerciale spécifique pour gérer avec plus de souplesse et d'efficacité les commandes, les tournées et les règlements, ce sont les “dos” de que l'on avait programmé de soulager en 2008 : c'est fait ! Depuis le mois d'avril, fini les manutentions inutiles et erreintantes sous la galerie marchande de la Tour d'Aygosi, c'est dans un atelier clair, spacieux, directement accessible aux véhicules de livraison et ouvert sur un des plus beaux vallons de la campagne Aixoise, que s'opère la confection des paniers. Avec 350 paniers à préparer certains matins, cette étape dans une journée de reste cependant assez sportive !