Viande et charcuterie Bio
un complément possible avec votre panier
De la viande, en quantité modérée, pour tenir compte de sa forte empreinte écologique,
De la viande Bio, et de qualité maximale, pour le goût, la santé des hommes et celle de l’environnement ;
Des colis viande Bio préparés le matin par un artisan boucher et livrés dans la journée :
les colissibio viandes
Des actions régionales pour promouvoir un circuit court, à brève échéance au moins pour l’agneau,
Ce sont les choix qu'a fait Ma terre en mariant le boeuf et le papillon !
Profitant de la chaîne du froid mise en place, Le Pâturage prépare avec différents Producteurs une offre de fromages artisanaux diversifiés, Bio bien sûr, et aussi locaux que possible.
La viande et la charcuterie proviennent exclusivement d'animaux élevé en France pour leur viande, et sur des exploitations certifiées en Agriculture Biologique.
Les produits sont sélectionnés quotidiennement par Unebio (viande), et Bodin (volailles), pour un approvisionnement régulier et diversifié, basé sur la sélection, la qualité et la traçabilité des animaux.
Chaîne du froid et sacs isothermes réutilisables à rapporter avec votre panier
- L'origine et traçabilité totale des produits, détaillée ci-dessus.
- Une préparation artisanale sur place, à Aix en Pce, dans l'atelier Le Pâturage, par une équipe
professionnelle emmenée par Yann Damery, artisan boucher-charcutier depuis 30 ans
- Des produits frais du jour, préparés le matin de leur livraison
- Une rigueur sanitaire absolue avec chaîne du froid continue entre l'atelier d'Aix et le frigo Le Pâturage
du point relais, par un transport en camion réfrigéré et des colis individualisés en sacs isothermes écoréutilisables.
- Un contrôle et une certification AB renouvellée chaque année par l'organisme certificateur indépendant
Qualité France
- une consommation de viande modérée : manger peu, manger mieux.
l' Organisation Mondiale de la santé préconise une consommation de viande de 300g par semaine et par
personne
- des emballages réutilisables : les sacs isothermes sont à rapporter à votre point relais avec votre panier
- tout est bon dans l'animal bio : sa viande est saine, savoureuse et tendre, quelque soit le morceau
choisi. L’équilibrage matière est nécessaire pour l’artisan Boucher Bio, afin d’utiliser aussi bien les avants
que les arrières de l’animal. : en mangeant moins de viande mais avec une valeur nutritionnelle supérieure
et en cuisinant tous les morceaux de l’animal, nous limitons l’abattage intensif et favorisons la bio-diversité
de nos campagnes.
Les assortiments de viandes proposées dans les "ColissiBio" LEPATURAGE répondent à ce souci
d’équilibre matière ; ils participent également à la recherche d’un prix attractif pour tous.
La chaîne du froid mise en place pour les colissibio va permettre d'organiser la livraison de différents fromages Bio en complément de vos paniers. Nous prenons actuelllement contact avec différents producteurs et créerons une rubrique "fromages" à la page commande, dès que nous serons opérationnels.
Nous mettons en place ce nouveau service Colis viande à compter du 11 juin 2010 : 52 points relais ont été équipés dans un premier temps. Nous nous organisons pour compléter progressivemen le réseau de points relais équipés, en consolidant étape par étape l'organisation nécessaire.
Pour connaître les Points-Relais en Entreprises et chez un Particuliers, équipés d'un frigo de réception Le Pâturage, contacter Ma terre
